8 Nisan 2014

Ispanaklı Börek




 
 

3 tepsi borcamda börek tarifi


  • 1 kilo un
  • yarim litre ilik süt
  • 4 tane yumurta
  • tuz
ic harci icin malzemeler
  • 2 kilo ispanak
  • 600 gram böreklik peynir
  • 1 yemek kasik pul biber
  • yarim su bardak ay cicek yag
  • ben tuz kullanmadim peynirim tuzluydu
üzerinin malzemesi
  • 2 tane yumurta
  • 100 gram ciy kirema
  • susam
hazirlanisi
  • ilk önce hamurunuzu yugurunüzerini kapatin ve dinlenmeye birakin 20-30 dakika.
  • Ic harcinizi hazirlayin ispanagi güzelce yikayip suyunu süzdürün .
  • incecik kiyin Ispanagi .
  • Peyniri ufalayin pul biber ve yagi katip bir güzelce karistirin.
  • hamurdan 3 tane beze cikartin bu tarif 2 tepsi börek cikiyor .
  • Hamurun yarisi görünüyor resimde tezgahin üzerine yag damlatip önce bir tabak büyüklügünde acin sonra elinizle ic kisimdan kenarlarinida cekerek hamuru cin .
  • Hamur hic yirtilmadi acarken ic malzemesini bolca kenarina koyup yukariya dogru cekerek rulo yapin bu sekilde dahada incecik hamuru olacak böregin.
  • Böregi tepsiye siralayin .
  • Yumurta ve ciy kiremayi cirpin böregin üzerine sürün sumamida sepileyip 175 derece firinda pisirin.
  • Cok güzel bir tarif afiyetler olsun.

6 Nisan 2014

Çikolatalı Muffin Tarifi

 



 
Çikolatalı Muffin Tarifi
18 Kişilik
Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı toz seker
  • 1 su bardak sıviyag
  • 1 su bardağı süt
  • 3 su bardağı un
  • 3 yemek kaşık kakao
  • 100 gram damla çikolata
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 18 adet muffin kağıt kek kalıbı
 
hazirlanisi
 
  • Derin bir kaseye aldığımız şekeri ve sıvıyağı mikserle şeker iyice eriyene kadar çırpıyoruz.
  • 2 adet yumurtamızı içine kırıp 2 dakika daha çırpıyoruz.
  • Sütü de ekleyip 2 dakika daha çırpıyoruz.
  • Sırayla unumuzu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı hazırladığımız karışımın içine eleyerek koyuyoruz.
  • Eleyerek koymamızın nedeni toz halinde olan malzemelerin kabarmaması için.
  • Elemeden de koyabilirsiniz ama elerseniz hamur daha iyi kabarır.Sonra yine mikserle karıştıriyoruz.
  • Damla çikolatalarımızın yarısını karışıma ekleyip kasikla kez şöyle bir karıştırıyoruz.
 

4 Nisan 2014

Reçelli kurabiye



 
malzemeler
 
  • aldigi kadar un 
  • 1 su bardak nisasta
  • 200 gram cekilmis findik
  • 1 tane vanilya sekeri
  • 1 paket margarin 250 gram veya tereyağı
  • 200 gram pudra şekeri
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 limonun kabugu
  • cilek receli , kayisi receli ve börtlen receli
hazirlanisi
  • Yumuşamış margarin ve şekeri iyice karıştırın.
  • Diyer tüm malzeleyi ekleyip yoğurun.
  • Sert bir hamur tutup 30 dakika üzeri kapali  bekletin.
  • Hamurdan beze yapıp ortasını işaret parmağınızla çukurlaştırın ve cay kasigi ile yarim cay kasik kadar recel doldurun.
  • Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
  • 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
  • Afiyetler olsun.

28 Mart 2014

cikolatali kek k tarifi

 

malzemeler
  • 200 ml ciy kirema
  • 200 gram cekilmis badem
  • 3 yemek kasik cikolata kiriklari
  • 4 tane yumurta 
  • 1 tane vanilya sekeri
  •  tane kabartma tozu
  • 125 gram margarin
  • yarim su bardak toz seker 
  • 3 yemek kasik nutella 
  • 2 yemek kasiktatsiz kara  kakao
  • yarim su bardak nisasta
  • 1 su bardak un
üzerine cikolata sos icin malzemeler
  • 4 yemek kasik nutella
  • 4 yemek kasik süt
  • 1 yemek kasik tereyag
  • beyaz cikolata cikiklari üst kismi icin yaklasik 2 yemek kasik kadar
hazirlanisi
  • Derin bir kabin icersinde ilk önce seker ,yumurta ve tere yagi cirpin miksele.
  • Ciy kirema ,nutella ve kakao yu ekleyip devam cirpin.
  •  Un ve nisasta ile birlikde vanilya sekeri ve kabartma tozunu katip cirpin .
  • Unu ayarlayin kivam koyu kek hamuru kivaminda olmali
  • En son badem kiriklari ve cikolata kiriklarini katip kasikla iyicene karistirip tepsinize kivami dökün.
  • Ben derin firin tepsisi kullandim cok kalin  olmasini istemedim.
  • Kekimizi 175 derece firinda pisirelim  ve sogumaya birakalim  kekin üzerini  bir kürdan batirarak  cikolata sosun ic kismina akmasini saglayin.
  • Üzerinin sosu icin bir kücük tencereye tere ya süt ve nutellayi koyup orta hateste karistirarak eritip sogumus kekin üzerine hertarfina sürelim  hemen cikolata sosun üzerine beyaz cikolatayi serpistirelim ve yaklasik yarim saat bekletin üzerinin sosu iyice soguyunca servis yapin
  •  

8 Mart 2014

Haşhaşlı Bademli Çörek ..... Haşhaşlı Bademli Çörek



Haşhaşlı Bademli Çörek

malzemeler
  • 2 su bardak ilik süt
  • 1 tane yas maya 40 gramlik 
  • 3 yemek kasik toz seker
  • 2 tane yumurta
  • 100 gram erimis tereyag
  • aldigi kadar un
ic harci icin malzemeler
  • 200 gram cekilmis kabuksuz badem
  • 3 yemek kasik bal
  • 3 yemek kasik süt
  • 400 gram cekilmis  mor hashas
hazirlanisi
  •  Yugurma kabina süt yumurta, tere yag toz seker ve mayayi alip ilk önce cirpalim maya eriyene kadar
  • Unumuzu yavas yavas ekleyip hamurumuzu yugurup üzerini kapatip mayalanmaya birakalim
  • Hashas ,süt ,bal be bademin yarisini ilk önce kasikla hasasi ezin iyice karistirin
  • Hamur mayalaninca 2 tane beze cikartin 
  • Tezgahin üzerine yag damlatip hamuru merdane ile acin .
  • Hasasli harcin yarisini kasikla hertarafina sürüp rulo yapin.
  • Bir parmak kalinliginda bicakla kesin.
  • Tepsiye siralayin üzerine bir tutam badem serpistirin.
  • Diyer beze hamuruda ayni islemi yapip tepsiye siralayip üzerine dadem serpistirin .
  • Önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirin afiyetler olsun.

24 Şubat 2014

iki rekli revani tarifi


malzemeler
  • 5 tane yumurta
  • 1 su bardak ay cicek yag
  • 1 su bardak toz seker
  • 1 tane vanilya sekeri
  • 1 tane kabartma tozu
  • 1 limon kobugu rendeleyin.
  • 1 su bardak dolusu un
  • 1su bardak dolusu irmik
  • 1 yemek kasik nutella
  • 2 tatli kasik kakao
  • yarim su bardak cekilmis veviz
sebeti icin malzemeler
  • 2 su bardak su
  • 1 su bardak toz seker
  • 2 tane vanilya sekeri
  • 1 tatli kasik limon suyu
hazirlanisi
  • Ilk önce mikselen yumurta ve sekeri cirpin.
  • Yagi vanilya sekeri katip devam cirpin.
  • Unu ,irmik  ,Limonunda kabugunu rendeleyin ve kabartma tozunu katip iyice karistirin.
  • Ben borcamin icersine yaptim ilk önce cirpmis oldugumuz harci ikiye bölelim .
  • Kakao ve nutella ile devam cirpalim .
  • Tepsini daban kismina nutellali karisimi ve üzerine sade kivami döküp zaten yayildigini göreceksiniz.
  • 175 derece firinda pisirin.
  • Serbetimizi haslayip ilimaya birakin.
  • Revane firinda cikinca ilik serbeti üzerine dökün.
  • Soguyunca tatli yuvarlak cember kalipla  kesip bir tepsiye siralayin .
  • Borcamin icersinde kalan artik lari bir kaseye alip ufalayin ve cevizle karistirin .
  • Revanenin üzerine cemberinizi tekrar koyup kasikla bastirtin .
  • Afiyetler olsun yaklasik 12 tane tatli cikdi  bu tarifden
 

31 Ocak 2014

MİDYE TATLISI

MİDYE TATLISI

Hamuru icin malzemeler
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 cay bardak nisasta 
  • aldigi kadar un (3 su bardak yeterli geliyor )
ici icin malzemeler
  • ceviz
üzerine dökmek icin
  • 150 gr tereyağ
acmak icin 
  • nişasta ve üzerine antep fistigi

Şerbeti icin malzemeler

  • 3 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • cayrek limon
hazirlanisi
  • Şerbeti su, ve şeker şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır.Kaynayan şerbete yarım limonun suyu sıkılır ve soğumaya birakilir.
  • Derin bir kabin icersine un haric malzemeleri ekleyin unu azar azar ekleyip yumusak bir hamur yugurun.
  • Kulak memesi kıvamına gelene kadar yogurun.
  • Hamurdan bezeler kesilir ben 12 tane beze cikartdim.
  • Bu bezelerin üzerini kapatin yaklasin 15 dakika dinlensin.
  • Nişasta yardımıyla bezeler pasta tabağı kadar açılır. 
  • Açılan hamur parçaları üst üste dizilir. Üst üste dizilen hamur parçaları da tek bir hamurmuş gibi bir kez açabildiğiniz kadar büyük bir şekilde oklava ile açılır. 
  • Bicakla kesilip merdaneyle hafif bastirtarak azda olsa acilir ortasina ceviz konulur ve uc kismi  bastirtarak kapatilir .Tepsinize siralayin yaklasik bir tepsi cikiyor.
  • Hamurun üzerine eritilen tereyağı kasikla hertarafina  sürüldükten  fırında pişirilir.
  • Piştikten sonra soğuk şerbet üzerine dökülür. 
  • Midye tatlısı  antep fistigna batirilip servise hazırdır isterseniz findik ceviz veya hindistan cevizine bulayin .Bu tarifi cok seviyorum . Afiyet olsun




30 Ocak 2014

Patlıcan Dizme .....PATLICAN KEBABI

 




malzemeler
  • 600 gram kiyma 
  • 1 tutam maydanoz 
  • 1 tane kuru sogan
  • yarim su bardak rendelenmis kasar peyniri
  • tuz, nane ,kirmizi pul biber ,2 dis sarimsak
  • 1 tatli kasik domates salcasi
  • 1 tatli kasik biber salcasi
  • patlican  ben normal uzun patlican bulamadigim icin bostan patlican kullandim 
sosu icin malzemeler
  • 2 su bardak su
  • 2 yemek kasik domates salcasi
  • 2 dis sarimsak kara biber, pul biber ,tuz ve 3 yemek kasik ay cicek yag
 üzerine
  • domates ve yesil sivri biber 
hazirlanisi
  • Patlicani yikayip alacali soyup  dilimleyin tuzlu suda yaklasik 10- 15 dakika bekletin.
  •  Derin bir kabin icersine kiymayi alin.
  • Kuru sogan ve maydanozu ayiklanip yikanip incecik dograyin .
  • Kasar peyniri rendeleyin.
  • Tüm malzemeleri katip köfteyi yugurun
  • Köfteden parcalar kopartin ve yuvarlayip  seklini verin patlicanlar sudan bir gecirtip suyunu sIkIn.
  • Tepsinize sralayin köfte ,patlican ben borcam da yaptim.
  • Sosunuzu hazirlayin cirpin suyun icersinde salcayi diyer malzemeide katip karistirip köfte ve patlicanlarin üzerine dökün.
  • Yesil biber ve domatesinizi dodrayip en üste siralayip 175 derece firinda pisirin .
  • ilk pisme esnasinda tepsinin üzerini kapatip sonra acip devam pisirin afiyetler olsun.

15 Ocak 2014

FINDIKLI KURABİYE



FINDIKLI KURABIYE
malzemeler
  • 250 gram oda sicakliginda tere yagi
  • 2 tane yumurta birinin aki üzerine kullanilacak
  • 3 corca kasik süt
  • 1 tane portakal kabugu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1  su bardak pudra sekeri
  • 1 su bardak  ince celkilmis ve kavrulmus findik
  • 4- 4,5 su bardak kadar un
üzerine
  • 1,5 su bardak iri cekilmis kavrulmus fidik
  • 1 tane ayirmis oldugumuz yumurta aki
hazirlanisi
  • Yumurtamizin birinin beyazi ayiralim üzerine kullanmak icin.
  • Derin bir kabin icersine yagimizi ,yumurta ,sekerimizi ve südümüzü ekleyip krema halini alincaya kadar karistiralim.
  • Portakalin kabugu kavrulmus ince cekilmis findik,kabartma tozu ve unu yavas ,yavas ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yuguralim.
  • Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartip yuvarlayip seklini verelim .
  • ilk önce yumurta beyazina batirip sonrada iri cekilmis kavrulmus findiga bulayalim tepsimize kurabiyeleri aralikli dizin.
  • Firinda 175 derecede pisirin üzerlerinin catladigini göreceksiniz .
  • Afiyetler olsun.

12 Ocak 2014

Flammkuchen





hamuru icin malzemeler

  • 20 gram yas maya 
  • 2 cay kasik kabartma tozu
  • 600 gram un 
  • 4 yemek kasik zeytin yag
  • 250 ml maden asitli su
  • 2 tutam tuz
üzerinin harci icin malzemeler

  • 200 gram schmand  veya labne peynir
  • 50 ml süt veya ciy kirema
  • 1 su bardak süzme yogurt
  • 100 gram kasar 
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1 tatli kasik kekik
  • 1 tatli kasik kirmizi pul biber
  • tuz
  • 20 tane siyah zeytin 
  • 20 tane biberli yesil zeytin
  • 2 dis sarimsak
hazirlanisi
  • ilk önce hamurumuzu yugurup dinlenmeye birakin .
  • Derin bir kasenin icersine yogurt ,ciy kirema sachmand, tuz kekik pul biber,rendelenmis sarimsak ve tuzu katip iyice cirpin kirema haline gelsin.
  • Beyaz peyniride ufalayin kiramali harciniza karistirin 
  • Tepsiye hamurunuzda 2 tane beze cikartin bezenizi acin bir merdane yarimi ile .
  • Kiremali harcin yarisini döküp hertarafina sürün .
  • Üzerine kasar peynirin yarisini ve zeytinleri dilimleyip siralayin.
  • 2 tepsi yaptim diyer tepzinize de ayni islemi yapip tepsileri sirayla 175 derece firinda pisirin 
  • Afiyetler olsun.

9 Ocak 2014

GÜL TATLISI

GÜL TATLISI


malzemeler
  • 1 cay bardak yogurt
  • 3 yemek kasik  irmik
  • 125 gram erimis tereyag
  • 1 cay bardak ay cicek yag
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tane vanilya sekeri
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kasik limon suyu
  • alabildigi kadar un
  • kabuksuz findik 
  • 1/2  cay kasik gida boyasi 
 sebeti icin malzeme
  •  4 su bardak toz seker
  • 4 su bardak su
  • yeyrek limon
hazirlanisi
  • Derin bir kabin icersine erimis tere yag ,sivi yag ,yumurta ,gida boyasi ve yogurdu katip ilk önce cirpin .
  • irmik ,vanilya sekeri ,kabartma tozu ,limon suyu ve unu yavas yavas katip yugurun  hamurunuzu.
  • Merdaneyle acip kücük bir cay bardagi ile kesin yuvarlak .
  • 4 tanesi üst üste konulur ve sarilir ortasinda kesip iclerine 1 er tane findik koyun.
  • Hazirladiginiz gülleri firin tepsinize siralayin.
  • Önceden isitilmis firinda 175 derecede pisirin.
  • Serbetinizi hazirlayin seker su haslayin  limon suyuda icersine ilave edin tencerenin yaklasik 1 dakika sonra altini kapatilir .
  • Tatli da serbetde ilik olmali tepsinize serbetinizi döküp cekince servis tabaklarina alin afiyetler olsun.

MANTI TARiFi







hamurunun malzemesi
  •  3 su bardağı un
  • 1 yumurta 
  • tuz
  • 2 su bardağı su
ic malzemesi
  • 300 gram kiyma
  • 1 tane orta boy soğan 
  • yarim demet maydanoz
  • 1 cay kasik karabiber
  • tuz 
  • kara biber 
  • kirmizi pul biber
  • 2 ciye sarimsak 
Yogurtlu sosu icin malzemeler
  • 1 kilo yogurt
  • 3 ciye sarimsak
  • 200 gram ciy kirema
  • tuz
üzerine
  • 150 gram tere yag
  • 1 yemekkasikdomates  salca si
  • 1 tatli kasikkuru nane
  • 2 tatli kasik pul biber
hazirlanisi
  • Bir kanin icerine un yumurta 1 tutam tuzu ekleyip 2 bardak suyu da yavaş yavaş ekleyerek katı bir hamur elde yogurun.
  • Hamuru iyice yogurduktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
  • Hamurumuz dinlendirilirken soğanı ince ince kıyıp kıyma, tuz, karabiber, ince doğranmış maydonoz ile iyice karıştırıyoruz.
  • Hamurumuzu oklava yardımı ile üzerine un serperek açıyoruz. 
  • Ben hazir manti kalibi kullandim .
  • Ortasına kıymalı harcımızdan koyup üzerine tekrar hamuer acip merdane ile kapatin.
  • Merdane ile bastirtarak üzerinden gecin hamurun mantilari bu sekil kesmis olacaksiniz.
  • Unlu bir tepsiye kesilmis mantilari siralayin.
  • Bu islemi hamurumuz bitinceye kadar yapin.
  • Tencereye 3 litre sıcak suyu ve bir tutam tuzu ilave ederek haslanmakta olan suyun icersine matilarimizi teker teker birakalim kaynatalım. 
  • mantilarimizi yaklasik 5 dakika pişiriyoruz. 
  • Sonra pişen mantıdaki suyu süzerek mantılarımızı servis tabağına alıyoruz, 
  • Soğumaya bırakıyoruz. 3 Diş sarmısağı iyice eziyoruz, Yoğurt ve ciy kirema ile karıştırıyoruz,
  • Soğuttuğumuz mantının üzerine döküyoruz.
  • Tereyağını tavaya koyarak eritiyoruz, eriyen tereyağı içerisine kırmızı biber ,salca ve naneyi ekleyerek karıştırıp fazla bekletmeden hemen indirip mantının üzerine döküyoruz  .
  • Ben yaninda birokoli  ve köfte ile servis yaptim.

4 Ocak 2014

LOKUMLU KURABİYE




malzemeler

  • 3 paket pisirilerek hazirlananlardan vanilyali puding tozu
  • 200 gram tereyag
  • 1 cay bardak pudra sekeri
  • aldigi kadar un
  • cikolatali lokum
hazirlanisi
  • Hamurumuzu yugurup üzerini kapatip yarim saat dinlenmeye birakin 
  • Ben cikolatali findikli bir lokum kullandim kücük olmasi icin lokumu 4 parcaya kesip kurabiye hamurumuzdan esit sekilde pacalar kopartip avucunuzun icinde acin.
  • Lokumum koyup yuvarlayip lokumum gözükmesin.
  • Tepsiye siralayip 175 derecede pisirin .Soguyunca üzerine pudra sekeri serpistirip servis yapin afiyetler olsun.

3 Ocak 2014

Ispanaklı Poğaça


                                             Ispanaklı Poğaça



malzemeler
  • 100 gram tere yag
  • 2 su bardak ilik süt
  • yarim su bardak ay cicek yag
  • 3 yumurta beyazi (sarilarini üzerine ayirin )
  • 1 tane  40 gramlik yas maya
  • 1 tane kabartma toru
  • tuz ve 1 carba kasik toz seker
  • aldigi kadar un
ic malzemeler
  • Ispanak yaklasik 400 gram
  • 250 gram beyaz peynir böreklik
  • 1 tatli kasik pul biber 
  • 1 cay kasik kara biber
  • 5 yemek kasik kadar ay cicek sivi yag
üzerine
  • 3 tane yumurta sarisi
  • 1 yemek kasik süt 
  • 1 tutam toz seker
  • susam 
hazirlanisi
  • ilk önce hamurumuzu yugurup mayalanmasi icin üzerini kapatip yarim saat dinlenmeye birakin.
  • Ben 1 poset hazir olan ispanaklardan aldim bolsuda iyice yikayip suyunu süzdürün 
  • Ispanagi dograyip peyniri icersine ufalayin.
  • Kara biber ,tuz  ,pul biber,yagi katip karistirin.
  • Yuvarlak bezeler yapip ayin harcinizdan koyup yayin kenarlarini kapatip tepsiye siralayin.
  • Üzerine yumurta sarisi bir cimcik seker 1 yemek kasik süt cirpip pogacalarin üzerine sürün.
  • Susamida serpistirip 175 derece firinda pisirin afiyetler olsun

2 Ocak 2014

Milföy hamuru icersinde kabak tatlisi





malzemeler

  • hazir milföy hamuru
  • yarim kilo balkabagi 
  • 1 su bardak toz seker
  • ceviz 
  • badem
  • 3 tane vanilya sekeri 
  • 1 cay kasik tarcin
  • pudra sekeri üzerine soguyunca 
hazirlanisi
  • Yarim kilo balkabagini ilk önce 1 su bardak  seker ve yaklasik bir su bardak su ile ilk önce haslayin. 
  • Sekerinin ayarini ayarlaya bilirsiniz soguyunca kabak suyunu süzdürün.
  • Ceviz ve bademi rondada dise dokunur kiyin.
  • Tarcin ve vanilya sekeri ceviz ve bademide kadip karistirin .
  • Hamurumuzu esit sekilde kesip harcimizdan 1 yemek kasik koyup kenarlarini catalla bastirip kapatin.
  • Tepsinize siralayip 175 derecede pisirin 
  • Servis yaparken üzerlerine pudra sekeri serpistirin afiyetler olsun.